Legumele sunt o altă alternativă a tradiționalului prânz de Crăciun. Mulți vor consuma mai multe legume și fructe în ziua de Crăciun, comparativ cu orice altă zi a anului. Și cu atât de multe varietăți diferite de unde să alegi, ar trebui să fie ușor să atingeți cele 5 porții zilnice.

În acest moment al anului sunt multe legume minunate, rădăcinoase, de sezon. Și acestea pot da culoare și gust pe farfuria dumneavoastră, ca să nu mai zicem vitamine.

Când vă preparați/gătiți legumele, amintiți-vă să nu adăugați sare la apă. Le puteți aroma și fără acea puțină sare. Ați putea încerca să adăugați niște ierburi, în schimb.

Morcovii îi puteți prăji, fierbe sau înăbuși în suc de lămâie și ulei de măsline. Păstârnacul se află printre favoriții de Crăciun, cu gustul lor dulce, condimentat. Puteți să-l fierbeți, sa-l prăjiți sau să-l folosiți la supă.

Varza de Brussel (Bruxelles) e ingredientul de bază de Crăciun, dar s-ar putea să nu fie pe placul tuturor. Încercați s-o gătiți cu piure de cartofi sau s-o serviți cu bacon/șuncă crocantă, brânză crocantă sau piure dulce de castane.

Sosul de afine e minunat pentru a da savoare, aromă și culoare prânzului vostru festiv.

Dacă descoperiți că e aproape imposibil să-i determinați pe copii să mănânce orice fel de legumă, mai ales verdețurile, atunci încercați să le ascundeți în porții. Puteți amesteca păstârnacul tocat cu piure de cartofi. Sau puteți prepara niște chifteluțe cu piure și varză de Bruxelles. Sau peste adăugați broccoli fiert/înăbușit cu puțin cașcaval răzuit.

Puteți opări/înăbuși legumele, în loc să le fierbeți, astfel nu vor pierde atâtea vitamine. Dacă le fierbeți, ați putea folosi zeama de pe ele, care de asemenea e bună, pentru că nu trebuie să folosiți granule, cuburi, etc, care au tendința să aibă prea multă sare în ele.