Primăvara este sezonul sparanghelului! Plantă din familia liliaceelor, sparanghelul are un gust asemănător cu al conopidei. Sparanghelul poate fi de culoare albă sau verde. Planta este originară din Europa Meridională şi din Asia Minoră. Sparanghelul este foarte folosit în arta culinară.  Această legumă este foarte apreciată datorită fineţii gustului dar trebuie să ştiţi şi faptul că are proprietăţi benefice asupra sănătăţii. Bogat în apă, în vitamine şi minerale, sparanghelul pe lângă faptul că este sărac în calorii este şi excelent din punct de vedere nutriţional.

Din aceeaşi familie ca usturoiul şi ceapa, sparanghelul are caracteristici comune cu acestea: bogăţie în Vitaminele A, B şi PP, fosfor, magneziu şi aspargină. Sparanghelul este diuretic, depurativ şi un laxativ lejer. Sparanghelul participă în mod eficient la funcţiile de eliminare ale organismului: fibrele sale ajută în buna funcţionare a intestinelor. În sparanghel sunt prezente o mulţime de substanţe minerale şi de oligoelemente. Sparanghelul conţine potasiu, calciu, magneziu şi fier. De altfel, nivelul scăzut de sodiu al sparanghelului face din acesta leguma ideală în lupta cu hipertensiunea.

Vitaminele sparanghelului. Sparanghelul este una din rarele legume care conţin toate vitaminele în afară de Vitamina E, precum şi o mulţime de minerale. Sărac în calorii şi bogat în antioxidanţi, sparanghelul este leguma anti-îmbătrânire prin excelenţă. Sparanghelul verde conţine cele mai multe vitamine.

Acizii fenolici din sparanghel joacă un rol capital în prevenirea bolilor cardiovasculare. Planta îmbunătăţeşte circulaţia venoasă şi favorizează detoxifierea organismului. Antioxidanţii şi carotenoidele împiedică evoluţia celulelor canceroase şi previn apariţia tumorilor maligne interne şi externe.

Sparanghelul are proprietăţi anti-îmbătrânire. Şi nu numai atât, sparanghelul ne ajută creierul în lupta cu declinul cognitiv. Ca toate legumele verzi în general, sparanghelul conţine folaţi care „lucrează” împreună cu Vitamina B12 împotriva tulburărilor cognitive.

Proprietăţi curative. Sparanghelul ne permite să luptăm împotriva arsurilor la stomac şi a greţurilor, fiind recomandat şi în cazul persoanelor care au probleme cu indigestia.

Sparanghelul mai conţine şi mangan în cantităţi destul de mari. Acest mangan este eficient împotriva unor alergii precum eczeme, urticarii, chiar şi în cazul astmului putând favoriza desensibilizarea.

Alte beneficii ale sparanghelului asupra sănătăţii:

• Este bogat în vitamina K şi în acid folic;
• Previne formarea calculilor renali şi infecţiilor urinare;
• Este foarte bun pentru ochi deoarece împiedică formarea cataractei;
• Detoxifică corpul în mod natural;
• Consumul de sparanghel te ajută să scapi de veruci;
• Tratează artrita, astmul, retenţia de apă;
• Este bun în caz de diaree sau de constipaţie;

În concluzie, sparanghelul este o legumă delicată şi uşor de digerat, cu o textură fină, abundenţa în minerale contribuind la acoperirea nevoilor nutriţionale fără calorii în plus.