Legumele

Legumele conţin puţine calorii şi practic nu conţin grăsimi, furnizând în acelaşi timp o întreagă varietate de vitamine, minerale şi, în cele mai multe cazuri şi fibre. În plus, legumele conţin fitoncide, substanţe care pot reduce riscul pentru boli cardiovasculare şi cancer. Unele legume sunt incluse în grupa carbohidraţilor(în locde cea a legumelor) pentru că sunt bogate în amidon, furnizează mai multe calorii decât legumele obişnuite şi în organism se comportă asemănător cu carbohidraţii. Înaceastă categorie intră porumbul, cartofii dulci şi dovleacul.

Fructele

Fructele au un rol important în alimentaţia sănătoasă. Alături de faptul că au puţine calorii şi conţin puţine sau nu conţin grăsimi, fructele beneficiază şi pentru că sunt bogate în vitamine , minerale fibre şi fitoncide. Fructele proaspete şi cele congelate sunt cele mai bune pentru că au un volum mai mare şi au o densitate energetică mai mică decât fructele conservate, sucul de fructe şi fructele uscate . Alimentele cu densitate energetică mică au puţine calorii pe unitate de volum.

Carbohidraţii

În această categorie intră produsele pe bază de cereale, pâinea, orezul şi pastele făinoase. Aceste alimete furnizează o întreagă varietate de substanţe nutritive şi, calorii. De obicei, alte ingrediente adăugate la produsele din cereale, sau sosuri consistente care se servesc împreună cu ele aduc multe calorii şi grăsimi.

Cele mai bune cereale sunt cele integrale pentru că sunt bogate în fibre, vitamine şi minerale. Prefereţi orezul brun, pastele şi pâinea integrală care conţin făină de grâu-sau alte cereale -integrală ca ingredient principal.

Proteinele şi lactatele

Alimentele din grupa proteinelor şi lactatelor furnizează de obicei cele mai multe proteine incluse în dietă. Datorită faptului că multe surse de proteine sunt bogate în grăsimi şi grăsimi saturate, piramida pentru greutate sănătoasă pune accentul pe sursele de proteină de origine vegetală aşa cum sunt fasolea, mazărea, lintea, ca şi pe produsele lactate cu conţinut scăzut de grăsimi sau complect degresate. Produsele lactate sunt surse bune de calciu, iar laptele este îmbogăţit cu vitamina D.

Grăsimile

Datorită faptului că un gram de grăsimi furnizează un număr dublu de calorii faţă de 1g de carbohidraţi sau de proteine, reducerea grăsimilor din alimentaţie reprezintă un mijloc major în scăderea a numărului total de calorii consumate. Gătiţi alimentele cu foarte puţin ulei sau alte grăsimi. Când este necesar, folosiţi grăsimi mononesaturate de tipul uleiului de măsline sau uleiului canola.

Dulciurile

Grupa dulciurilor cuprinde bomboanele, deserturile şi alte dulciuri gata preparate. Puteţi consuma alimente din această categorie doar limitat a 75 de calorii pe zi. Odată ce vă obişnuiţi cu o dietă care pune accent pe fructe, legume şi cereale, este posibil să nu mai simţiţi lipsa dulciurilor.