Toţi membri familiei şi prieteni se uită la tocana mea de legume şi nu le vine să creadă că este într-adevăr tocană atâta de bine arată şi iarna atunci când o pregătesc are un gust excepţional.
De obicei, pregătesc două feluri de tocană.
Una care o fac într-o căldare colosală cea mai mare pe care o am, fiartă afară la focul de la grătar, pe care apoi când e gata o împart în pungi de plastic de 1 kg, sau după preferinţă de 2 kg. Pentru prepararea acestei tocane folosesc următoarele ingrediente : 
15 kilograme de ceapă,
12 kilograme de ardei(de toate culorile),
10 kg de roşii,
sare,
piper, care se fierb împreună.

Cealaltă tocană are în compoziţie doar ardei şi roşii în cantităţi egale, care se fierb împreună, apoi după răcire le pun în pungi de plastic la congelator. Iarna se poate folosi la prepararea ciorbelor, şi a tocăniţelor.

Tocana de legume preparată după prima reţetă, în momentul utilizării se va decongela, apoi se va aşeza într-o cratiţă. În prealabil se va fierbe orezul în apă cu sare, după care se strecoară şi se adaugă la tocană să fiarbă împreună.
La aceste ingrediente, se mai adaugă felii de cârnaţ sau cubuleţe de carne, după ce în prealabil au fost fierte separat, apoi se adaugă două ouă amestecându-se repede.
Din cauza că tocana a fost fiartă afară va avea un gust de vară. Din legumele de iarnă nu se poate face tocană bună pentru că nu au gust ca cele de vară şi sunt şi prea apoase.

Alte recomandări pentru iarnă:

Zacuscă de fasole uscată

Zacuscă de fasole uscată cu ciuperci

Zacuscă de vinete