Sare şi piper proaspăt după gust

1. Dacă e posibil, lăsaţi grâul peste noapte sau măcar pentru câteva ore acoperit cu apă şi apoi lăsaţi apa să se scurgă. Într-o cratiţă mare, combinaţi grâul cu un sfert de litru de apă şi săraţi-l după gust, puneţi-l apoi la fiert. Reduceţi flacăra, acoperiţi şi fierbeţi 40-50 minute până când devine moale.

2. Între timp, faceţi sosul de tomate. Încălziţi 1 lingură plus 1 linguriţă de ulei de măsline într-o tigaie la flacără medie şi apoi adăugaţi usturoiul. Gătiţi-l, până începe să se coloreze, circa 1 minut. Reduceţi flacăra şi fierbeţi, învârtind tot mai des până când roşiile devin ca un sos. Zdrobiţi sosul dacă e îndesat cu capătul linguriţei până capătă o textură moale. Condimentaţi după gust cu sare şi piper.

3. Preîncălziţi cuptorul la 425 °. Puneţi sparanghelul pe o bandă sau într-un vas larg pentru a încăpea toate. Puneţi apoi cele 2 linguriţe de ulei de măsline, adăugând sare şi piper după gust. Băgaţi-l la cuptor şi frigeţi-l până începe să se contracte şi să se coloreze uşor, circa 10 minute. Luaţi-l de pe foc.

4. Scurgeţi boabele de grâu şi serviţi cu sparanghelul fript, cu câteva linguriţe de sos de tomate deasupra. Împrăştiaţi arahidele tăiate şi prăjite peste.