Sardine și salată de varză

Postat 23. August 2010 - 20:11 de iio_stef

Descriere

Rețeta este inspirată de stridiile pe care bucătarul șef din Los Angeles- Mark Peel le prepară cu salată de varză. Aș mânca salată de varză preparată la orice, servită la tot felul de meniuri de mâncare. Aici, varza crocantă pe un sos cremos, are peste și sardine din conservă în ulei de măsline, o excelentă sursă de omega-3.

Ingridiente

  • 1⁄2 cn de varză roșie fin răzuită
  • 1⁄4 buc ardei gras, tăiat în felii subțiri (circa 1/3 de cană)
  • 1 Li de pătrunjel fin mărunțit
  • 1 cat de usturoi
  • 1⁄2 Li de suc proaspăt de lămâie
  • 2 Li de iaurt degresat
  • 1 Li de oțet sau oțet de mere
  • 1 Li de muştar dijon
  • 1 Li de ulei de măsline extra virgin

Sumar

Porţii
Prep Time45 minute
CategoriiReţete

Instrucţiuni

Alte ingrediente:
Sare după gust, 1 chiflă de hamburger cu susan 
1/2 conservă de sardine (cam 425 g) ținute în ulei de măsline, fileurile scurse și separate

1. Puneți varza într-un bol și acoperiți cu apă. Lăsați să stea circa 15 minute în timp ce preparați celelalte ingrediente.

2. Zdrobiți usturoiul într-un vas și adăugați sare cu generozitate. Adăugați sucul de lămâie și lăsați așa 10 minute. Puneți și iaurtul și amestecați bine.

3. Scurgeți varza și amestecați cu ardei și pătrunjel. Amestecați împreună cu oțet, muștar, 1 lingură de usturoi cu iaurt și uleiul de măsline, combinați bine. Amestecați cu mixtura de varză. Adăugați sare și piper după gust. Puneți salata de vărză pe partea de jos a chiflei și apăsați în jos. Peste, puneți fileurile de sardine. Partea de sus a chiflei o împrăștiați cu usturoiul cu iaurt și puneți-l peste sardine. Apăsați în jos și înveliți sandwich-ul strâns într-o folie de plastic. Lăsați să stea circa 10-15 minute, sau chiar câteva ore în frigider, înainte de servire.

Notă

Preparare în avans:
Aceasta se poate păstra o zi în frigider.

Informații nutriționale per sandwich:
478 calorii; 23 grame grăsimi; 4 grame grăsimi saturate; 9 miligrame colesterol; 43 grame carbohidrați; 6 grame fibre dietetice; 635 miligrame sodiu (nu include sare adăugată în timpul gătirii); 25 grame proteine.