Salată de pâine italiană

Postat 20. Iulie 2010 - 15:15 de iio_stef

Descriere

În multe salate de pâine mediteraneene, pâinea veche se combină cu ceapă roșie și roșii apoi se garnisește cu oțet și ulei de măslines. Această ‘panzanella’  este o versiune la salata de pâine numită ‘gazpacho’.

Ingridiente

  • 455 g de pâine veche de casă sau baghetă, tăiată în felii groase
  • 1 buc ceapă roșie, feliată foarte subțire
  • 455 g de roşii mărunţite
  • 2 Li de busuioc proaspăt tăiat
  • 2 Li de frunze de pătrunjel mărunţite
  • 2 Li de oțet (mai mult după gust)
  • 1 cat mare de usturoi, mărunțit și zdrobit
  • 1⁄4 cn de ulei de măsline extra virgin

Sumar

Porţii
Prep Time30 minute
CategoriiSalate

Instrucţiuni

Alte ingrediente:
Apă rece
Sare și piper proaspăt măcinat

1. Dacă pâinea e prea tare, umeziți-o cu apă și tăiați-o în bucățele mai mici pentru a putea să vă încapă într-un bol de mărime medie. Acoperiți cu ceapa. Adăugați suficientă apă rece, acoperiți și lăsați așa circa 20 minute. Luați ceapa de pe pâine și scurgeți într-un vas. Stoarceți și pâinea, îndepărtând excesul de apă și puneți într-un bol de salată.

2. Adăugați roșiile, busuiocul și pătrunjelul într-un bol. Amestecați împreună oțetul, usturoiul, sarea, piperul și uleiul de măsline, apoi amestecați împreună cu amestecul de pâine. Acoperiți și țineți în frigider o oră sau mai mult înainte de a servi.

Notă

Preparare în avans:
Aceasta poate fi asamblată cu câteva ore înainte de a dori s-o serviți. Adăugați ierburile cu puțin înainte de servire, să nu se usuce.

Sursa: New York Times