Se pun la fiert în coaje cartofi în apă cu sare. Îtr-un castron vom tăia mărunt ceapa verde (dacă nu aveţi e bună şi ceapa normală), pătrunjelul verde, măslinele le vom tăia in feliuţe(vom folosi măsline fără sâmburi, indiferent de culoare), vom pune un pic de ulei de măsline sau de floarea soarelui, sare, piper şi le amestecăm bine împreună cu iaurtul, le lăsăm să stea aşa până fierb cartofi şi îi curăţăm şi îi tăiem cubuleţe şi le lăsăm să se răcească. Când s-au răcit le punem în castronul cu iaurtul pregătit inainte şi amestecăm încet ca să nu zdrobim cartofi. Sunt un deliciu şi cel mai important că nu îngraşă.