Salată cu orez sălbatic, ţelină şi nuci

Postat 3. Iunie 2010 - 20:12 de iio_stef

Descriere

Mă gândeam la această salată cu lămâie ca o reţetă de bază pentru salate, una care este ideală pentru prânz.

Ingrediente pentru salată:
1 sfert de litru apă, supă de pui sau de legume
1 cană de orez sălbatic, curăţat
Sare după gust
1/3 cană de bucăţi de nuci puţin prăjite
3 legături de ţelină, tăiate felii
1/2 cană pătrunjel proaspăt
1 lingură sau 2 frunze de salvie proaspete tăiate (opţional)

Ingridiente

  • 2 Li de suc de lămâie proaspăt stors
  • 2 Li de oţet
  • 1 cat mic de usturoi, mărunţit
  • 3 Li de ulei de nucă
  • 3 Li de ulei de măsline extra virgin
  • 2 Li de lapte bătut sau iaurt cu conţinut redus de grăsimi

Sumar

Porţii
Prep Time1 oră
CategoriiSalate

Instrucţiuni

 Adăugaţi sare şi piper proaspăt după gust.

1. Puneţi apa sau supa de pui (legume) la fiert într-un vas, puneţi sarea şi orezul. Reduceşi flacăra, acoperiţi şi fierbeţi 40 minute, sau până când orezul e fraged şi moale. Scurgeţi şi învârtiţi într-un vas mare cu ingredientele rămase de la salată.

2. Amestecaţi împreună cu sucul de lămâie, oţetul, usturoiul, sarea şi piperul. Învârtiţi în uleiul de nucă, uleiul de măsline, laptele bătut (sau iaurt). Puneţi peste amestecul orezului. Gustaţi, puneţi condimente şi serviţi.

Notă

Preparare în avans : Puteţi pregăti salata cu câteva ore înainte de servire.
Dacă doriţi amestecaţi-o cu sosul, ca orezul să fie puţin marinat, dar nu adăugaţi pătrunjel.
Adăugaţi-l chiar înainte de servire, altfel îşi pierde culoarea.

Sursa: New York Times