Căleşte orezul în ulei încins, adaugă apa şi introdu vasul la cuptor, timp de 30-40 de minute. Taie ceapa feliuţe fine. Pune-o într-un bol şi freacă ceapa cu mâna, adăugând şi un praf de sare. Adaugă oţetul balsamic.
Peste ceapă, pune mazărea scursă bine, porumbul şi ciupercile, scurse, tăiate şi călite câteva minute în ulei foarte încins.
Adaugă verdeaţa, sarea, piperul şi nucşoara măcinată proaspăt.
Scoate orezul din cuptor şi lasă-l să se răcorească puţin. Dacă este foarte legat, toarnă peste el o jumătate de cana cu lapte dulce şi amestecă-l uşor, ca să se desfacă, bob cu bob. Fiind fierbinte, excesul de lichid se va evapora.
Lasă orezul să se răcorească bine şi adaugă smântâna. Amestecă uşor. Combina cele două compoziţii: orezul şi ceapa, ciupercile, mazărea şi porumbul. Se serveşte rece.