Salată cu ciuperci, măsline și nuci

Postat 29. Iulie 2010 - 17:57 de iio_stef

Descriere

Această salată gustoastă e foarte bogată în grăsimi Omega-3.

Ingridiente

  • 6 buc ciuperci de mărime medie, spălate, mărunțite
  • 1⁄3 cn de țelină tăiată felii subțiri
  • 1 Li de frunze de țelină, mărunțite
  • 1⁄4 cn de nuci, curățate
  • 12 buc măsline, fără sâmburi și tăiate în 2 (opțional)
  • 1⁄4 cn de brânză feta, zdrobită
  • 1 Li de oțet de vin roșu/alb
  • 1 Li de suc proaspăt de lămâie
  • 1 cat de usturoi, mărunțit și zdrobit
  • 1⁄3 cn de ulei de măsline

Sumar

Porţii
Prep Time20 minute
CategoriiSalate

Instrucţiuni

Alte ingrediente:

1 legătură generoasă de ‘iarba grasă’(portulaca oleracea), tulpinile tăiate, spălată și uscată
Sare după gust
Piper proaspăt măcinat

1. Combinați ‘iarba grasă’(mulți o consideră buruiană), ciupercile, țelina și frunzele de țelină, nucile, măslinele și brânza într-un bol mare de salată.

2. Stropiți împreună cu oțet, suc de lămâie, apoi adăugați usturoi, sare, piper și ulei de măsline. Amestecați cu salata și serviți.

Notă

 Preparare în avans:

Această salată poate fi făcută și ținută în frigider câteva ore. Amestecați doar înainte de servire. Rămășițele nu se vor umezi, din cauză că ‘iarba grasă’ e foarte suculentă.

Sursa: New York Times