Supă de legume

Postat 5. Mai 2011 - 20:21 de iio_stef

Descriere

 O rețetă pentru o supă de legume delicioasă. Atenție însă la cantitățile de sare și la restul ingredientelor ce trebuiesc puse conform indicațiilor. Poftă bună !

Ingridiente

  • 1 Li de ulei de măsline
  • 225 g de praz, mărunțit, bine clătit
  • 1 buc ceapă albă de mărime medie, mărunțită
  • 225 g morcovi, decojiți și feliați pe lungime
  • 2 buc mari de țelină tăiată pe lungime
  • 2 Li de linte uscată
  • 2 Li de mazăre uscată
  • 2 Li de fasole albă uscată, boabe mici
  • 1 Li de cimbru uscat zdrobit
  • 1⁄2 Li de piper proaspăt măcinat

Sumar

Porţii
Prep Time1 oră
CategoriiReţete pentru diabet

Instrucţiuni

Alte ingrediente:
·    2 sferturi de zeamă de pui sau legume la conservă
·    140 g de roșii fără sare, scurse și tăiate mărunt
·    1 kg de spanac proaspăt, bine scurs și curățat

1.    Într-o oală mare de supă, încălziți uleiul la flacără mică.
2.    Adăugați prazul și ceapa . Gătiți, învârtind, până legumele se veștejesc (circa 5 minute).
3.    Adăugați ingredientele rămase, exceptând roșiile și spanacul. Fierbeți-le.
Reduceți focul și fierbeți, acoperit, timp de 45 de minute, învârtind ocazional.
4.    Adăugați roșiile și continuați să fierbeți, acoperit, pentru încă 15 minute, până când fasolea albă e moale.
5.    Adăugați spanacul și fierbeți, neacoperit, până se veștejesc, circa 3 minute, învârtind.
6.    Cu un polonic, luați și serviți.

Notă

Informații nutriționale

Per porție:
144 calorii (17% calorii din grăsimi), 8 grame proteine, 3 grame grăsimi totale (0,4 grame  grăsimi saturate ), 23 grame carbohidrați, 7 grame fibre dietetice, 0 colesterol, 110 miligrame sodiu.