Nu te-ai gândit încă la meniul de Crăciun? Îţi venim noi în ajutor cu câteva reţete delicioase!

Rulouri cu umplutură din caşcaval şi nuci

Tai mărunt 20g de nuci şi le prăjeşti uşor. Rade pe răzătoarea mică 100g de caşcaval şi amestecă-l apoi cu 2 linguri de parmezan ras, cu 2 căţei de usturoi pisaţi şi cu 3 linguri de zeamă de lămâie. Condimentează cu sare şi piper după gust.

Întinde pe carnea bătută (ca pentru şniţele) pasta de caşcaval şi presar-o cu nucile prăjite. Rulează bucăţile de carne şi prăjeşte-le în ulei. Le poţi fierbe eventual în jur de 5 minute în supă concentrată de pui. În cazul acesta, laşi sosul să fiarbă până se îngroaşă, apoi adaugi sare şi piper, iar la sfârşit o lingură de suc de lămâie şi smântână.

File de porc cu sos de măr şi curry

Ai nevoie de:

600 g file de porc, sare, piper, 3 linguri de ulei neutru, 1 măr acrişor, 1 ceapă mică, 100 g boabe acaju (sau migdale), 1 lingură praf de curry, 100 ml suc de măr neîndulcit, 100 ml supă de pui, 125 g smântână, 1 lingură întăritor sos deschis la culoare.

Îl prepari aşa:

Fileul se usucă, se taie în jumătate, apoi se freacă cu sare si piper. Se încinge uleiul într-o tigaie, se pune fileul şi se lasă circa 10-12 minute la prăjit pănă când se rumeneşte.Se scoate şi se înveleşte în folie de aluminiu.

 
Se spală bine mărul şi, nedecojit, se taie în sferturi, se scot seminţele, iar pulpa se taie în bucăţi mici.Ceapa se curăţă şi se toacă mărunt. Se toacă şi boabele de acaju.
Se pun la inabusit toate cele 3 ingrediente într-o tigaie încinsă, cam 2 minute. Se presară praf de curry, se lasă scurt la încins. Se stinge cu sucul de măr şi cu supa şi se lasă 3 min la fiert.Smântâna şi întăritorul de sos se adaugă şi se lasă să dea în clocot, se sărează şi se piperează.Carnea se taie şi se ornează cu sosul de măr şi curry.

Chec festiv

Ai nevoie de:

6 ouă, 350g zahăr farin, 250g unt, coaja de la 2 lămâi, un praf de sare, 250g făină, 2 plicuri de zahăr vanilat, 150 g stafide, 2-3 linguri rom natural, 150g rahat, 50g caise confiate, 50g migdale, 150g arahide prăjite, 100g nucă, cireşe confiate.

Îl prepari aşa:

Pui untul într-un bol, pentru a se încălzi la temperatura camerei, apoi adaugi zahărul şi mixezi aproximativ 10 minute până când devine o cremă fină. Adaugi zahărul vanilat şi coaja de lămâie. Pui ouăle unul câte unul. Stafidele le laşi în rom iar după ce s-au îmbibat, le pui şi pe ele. Nuca o tai julien, caisele şi rahatul le tai cubuleţe. Pui totul în aluatul deja pregătit.

Cerni făina şi amesteci uşor să nu lase sau să nu se facă cocoloaşe. Toarnă compoziţia în tăvile de chec tapetate cu hârtie de copt. Presari alunele, migdalele şi cireşele confiate. Bagi checul în cuptorul preîncălzit şi îl laşi la foc mic în jur de 50 de minute. După ce s-a copt, laşi să se răcească, apoi se poate servi.