Se taie unsorile pentru jumării şi se pune la topit. Când s-a topit unsoarea se scot jumările şi în untura fierbinte se pun cârnaţi proaspeţi tăiaţi în bucăţele atât de mici încât să încapă prin gura borcanului şi se prăjesc la foc mic cam 5 minute. După păjire luăm cratiţa de pe foc şi scoatem cârnaţi din unsoare şi le punem în borcane, borcanul va fi umplut doar trei sferturi cu cârnaţi şi peste el turnăm unsoare până când borcanul este plin bine. Se capsează şi se lasă la răcit apoi se pune în cămară.