Tai verza în 4, apoi fiecare sfert în câte 2 părţi. Nu îndepărta cotorul pentru că de el sunt prinse frunzele. Pui bucăţile de varză la fiert în apă cu sare. Pentru o siguranţă mai mare, poţi să prinzi frunzele cu o scobitoare. Laşi să fiearbă până se frăgezeşte şi nu mai crănţăne. Baţi oulă foarte bine, pui făina şi smântâma şi baţi din nou.Adaugi sare, piper, cimbru, mărar tocat măruntşi caşcavalul. Dai bucăţile de varză prin compoziţia făcută din ou, apoi le dai prin pesmet.După aceia le pui la prăjit în ulei incins. Laşi până se rumenesc.