Iaurt drenat

Postat 4. August 2010 - 19:41 de iio_stef

Descriere

Scurs de conținutul său de apă, iaurtul devine gros, un produs cremos cunoscut în Orientul Mijlociu ca ‘labna’ sau ‘labne’. Iaurtul drenat e ca o brânză umezită, picantă, proaspătă ce poate fi întinsă. În Turcia și în Orientul Mijlociu un mare număr de sosuri de salate sau crème se bazează pe iaurt drenat combinat cu usturoi zdrobit (sau mujdei) și ierburi tăiate mărunt. Iaurtul drenat poate fi amestecat cu castraveți mărunțiți pentru salate sau cu caise uscate mărunțite pentru un amestec dulce-picant.

Ingridiente

  • 2 cn de iaurt

Sumar

Porţii
Prep Time2 ore
CategoriiDeserturi

Instrucţiuni

Așezați o strecurătoare și puneți-o peste un bol. Puneți iaurtul în strecurătoare și țineți în frigider cel puțin 2 ore (preferabil 4 ore sau mai mult). Mutați într-un recipient acoperit și țineți iarăși la frigider. Serviți ca o cremă pe pâine, sau peste orez sau folosiți ca bază pentru sosul de salată.

Variații: Amestecați cu una din următoarele:

1 sau 2 căței de usturoi, tăiați în 2, frunzele înlăturate și zdrobiți sub formă de pastă
1 sau 2 linguri de mentă sau mărar proaspăt fin mărunțit (sau orice alt fel de verdeață la alegerea dumneavoastră)
1/2 cană de caise uscate fin tăiate
1/2 lingură de semințe de chimen proaspăt sau curry pudră sau alte condimente

Notă

 Preparare în avans:

Iaurtul drenat ține atâta timp ca orice iaurt normal, așa că verificați data expirării de pe etichetă. Iaurtul va continua să lase apă, care va trebui s-o îndepărtați pur și simplu.

Sursa: New York Times