Se freacă untul cu 3 linguri de zahăr pudră, se adaugă gălbenuşurile pe rând, se amestecă, se pune zeama de lămâie şi coja rasă de la lămâie, bicarbonatul,vanilia, se frământă cu făina. Se întinde o foie de grosimea degetului, se aşează în tavă, se dă la cuptor, la focmic. Când foia a crescut se scoate şi repede , se intinde pe ea un strat de gem, apoi albuşurile bătute spumă, amestecate cu 150g zahăr şi nucile. Se dă la copt. Când este gata se lasă la răcit.