Chimen dulce şi praz gratinat cu telemea

Postat 15. Iunie 2010 - 13:02 de iio_stef

Descriere

Eu folosesc acest amestec cu plăcinte greceşti. Serviţi ca garnitură sau ca meniu principal.

Ingridiente

  • 2 Li de ulei de măsline extra virgin
  • 250 g de chimen dulce, mărunţit, tăiat foarte fin
  • 3 cn de praz, spălat, curăţat şi tăiat
  • 2 cat de usturoi mari, mărunţit
  • 1⁄2 cn de mărar proaspăt tăiat
  • 4 buc ouă mari bătute
  • 375 g de brânză telemea feta

Sumar

Porţii
Prep Time1 oră
CategoriiReţete

Instrucţiuni

1. Încălziţi chimenul dulce şi prazul la flacără medie într-o cratiţă mare. Gătiţi, învârtind des până se frăgezesc. Adăugaţi sare după gust şi continuaţi să învârtiţi des până când capătă miros, circa 10 minute. Adăugaţi apoi usturoiul şi învârtiţi împreună pentru 1-2 minute, apoi puneţi mărarul. Condimentaţi după gust cu sare şi piper şi luaţi de pe foc.

2. Preîncălziţi cuptorul la 375°. Uleiaţi grătarul sau tava. Bateţi ouăle într-un vas mare. Puneţi o parte din brânză şi învârtiţi împreună cu amestecul de chimen dulce. Amestecaţi bine. Răzuiţi brânza în tavă şi coaceţi 35-40 minute până începe să capete culoare. Luaţi din cuptor şi lăsaţi să stea aşa cel puţin 10 minute înainte de servire. E bună calduţă, la temperatura camerei.

Notă

Preparare în avans:
Puteţi face umplutura cu 2 zile înainte; păstraţi în frigider în ceva acoperit. Gratinul poate fi făcut cu o zi înainte şi paoi încălzit la cuptor circa 20 minute.

Informaţii Nutriţionale (bazat pe 6 porţii):
201 calorii; 11 grame grăsimi; 4 grame grăsimi saturate; 154 miligrame colesterol; 19 grame carbohidraţi; 6 grame fibre dietetice; 293 miligrame sodiu (nu include sarea adăugată în timpul gătitului); 9 grame proteine.

Sursa: New York Times