Se curăţă anghinarea şi se introduc într-un vas cu apă şi suc de lămâie pentru a rămâne proaspete. Roşiile se taie cubuleţe şi se toacă usturoiul. Se încălzeşte uleiul în care se adaugă usturoiul, anghinarea, roşiile şi pătrunjelui şi se lasă câteva secunde la foc mare, se acoperă se dă focul mai mic şi se lasă 8 - 10 minute până se înmoaie anghinarea , dacă se usucă prea tare se pune apă. Se condimentează cupă gust. Pastele se fierb şi se spală, când anghinarea este gata se adaugă la paste.