Timp de preparare 2 ore.
Ingrediente pentru 4 persoane: 2 muşchiuleţi de iepure, 1 pahar smântână, 1 pahar mic cu vin, sare, piper, foi de dafini, usturoi, 3 morcovi mari, un pătrunjel, ulei, slănină afumată, o lingură de făină albă.

Se lasă muşchiuleţii de iepure o zi la marinat cu vin şi cu zarzavaturile tăiate bucaţele, boabe de piper, foi de dafin, usturoi şi sare. Se scot şi se împănează cu slănina afumată şi cu usturoi. Se aşează muşchiuleţii în tava pe un strat din zarzavat în care s-au marinat, se toarnă deasupra ulei încins şi se dau la cuptor. Se mai adaugă puţina apă şi se stropesc cât mai des cu vin alb; când sunt aproape gata, se adaugă un pahar mic cu vin (în care s-au marinat). Se mai lasă să fiarbă puţin, pentru ca să scadă sosul. Se scot muşchii, se strecoară sosul, se amestecă cu smântâna în care s-a pus o lingură de faina şi se lasă să mai dea câteva clocote. Se serveşte cu găluşte sau pireu de cartofi .