Supe şi ciorbe

Supe şi ciorbe

Supă de spanac și iaurt cu nuci

Această hrănitoare și reîmprospătantă supă de vară e o variație a supei balcanice cu iaurt și castravete ce îmi place atât de mult.

Gazpacho

Iată ce puteți face cu ultimele rămășițe dintr-o baghetă de pâine, care e prea tare pentru a o mânca și cu roșii. Gazpacho, originar din Andaluzia mai dinainte ca roșiile să ajungă în Europa, o supă care mai înainte era făcută simplu, cu pâine veche, apă, oțet, usturoi și ulei de măsline. Pâinea îi conferă o minunată textură. Păstrați câteva felii în frigider pentru gustări rapide și proaspete și pentru prânzuri sănătoase.

Supă de castraveți bulgărească cu nuci

Înainte ca să se răcorească vremea pentru supele reci, încercați-o pe aceasta. Bulgaria era cândva foarte cunoscută pentru numărul de centenari din rândul populației, fapt ce a făcut ca oamenii de știință să atribuie iaurtul bulgăresc în consumul zilnic. Acum, atât iaurtul cât și cultura de a mânca s-au înrăutățit în această țară muntoasă și s-a redus și durata locală de viață.

Supă de pui cu bulgur și dovlecel galben

Cu toate că sunt zone unde dovlecelul încă nu este prezent, există acest frumos dovlecel galben organic din Mexic în supermarket-urile locale. Nu am putut rezista să nu-l folosesc la această supă de pui cu bulgur, de inspirație grecească. Faceți propria voastră supă de pui; folosiți zeama ce rezultă din fierberea pieptului de pui.

Supă de ou cu lămâie

Versiunea autentică a acestei reţete greceşti este supă de pui îmbogăţită cu ou şi lămâie. Dar nu ezit să fac supa de ou cu lămâie, cu usturoi şi astfel să transform o reţetă clasică grecească într-o supă de usturoi proaspătă cu gust de lămâie.

Emite conţinut