Timp de preparare: 2 ore.

Ingrediente pentru 4 persoane: 8 felii de cotlet sau pulpă de vitel, 3 cepe potrivit de mari, 1 ardei gras verde ,1 ardei gras roşu, făină, 2 linguri de smântână, vegeta,  sare, o roşie, piper, boia de ardei, patrunjel verde, oregano, rosmarin, ulei o jumate de linguriţă de bicarbonat de sodiu, 100 de grame de vin.

Carnea de viţel o vom spăla sub un jet de apă rece, nu vom ţine carnea în apă, după care punem pe o farfurie făină în care vom pune sare şi le trecem prin ea fiecare felie pe ambele părţi, într-o cratiţă vom pune ulei la incins atunci când va fi fierbinte vom pune fiecare felie de carne şi le vom prăji pe ambele părţi, să nu le întoarceţi cu furculiţa nici cu vreun obiect ascuţit nu este voie să înţepaţi carnea că se va scurge din ea toată zeama care o va face fragedă, când va fi prăjit pe amândouă părţile le vom scoate şi în uleiul râmas mai adăugăm dacă se cere vom tăia ceapa şi ardeii graşi şi o să le călim, atunci când vor fi călite vom pune în ea boia de ardei şi punem înapoi şi carnea şi turnăm peste ea 100 de grame de vin de care aveţi alb sau roşu şi lăsăm aşa să fierbă fără capac până iese alcoolul din ea între timp vom pune piperul, oregano, rozmarin sau busuioc, când vinul a fiert vreo 10 minute în el atunci vom pune peste el dacă avem supă de carne dacă nu avem vom pune apă cu vegeta dar să fie fierbinte, vom pune atâta cât să acopere carnea şi vom pune roşia curăţată de coje tăiată în patru şi jumătate de linguriţă de bicarbonat de sodiu. Bicarbonatul va face spumă şi din această cauză nu vom pune capac pe el până nu va dispărea spuma atunci vom pune capacul şi lăsăm să fierbă o oră şi jumătate amestecând din când în când şi dacă se cere se poate pune încă apă cu vegeta dar să aveţi grije să fie fierbinte. Atunci când va fi fiert vom freca două linguri de smântână cu o linguriţă de făină şi punem peste ele amestecând mereu şi lăsăm să dea un clocot. Se serveşte cu cuş-cuş sau orez sau dacă nu vă plac atunci cu pireu de cartofi.
Poftă mare să aveţi.