Scurs de conținutul său de apă, iaurtul devine gros, un produs cremos cunoscut în Orientul Mijlociu ca ‘labna’ sau ‘labne’. Iaurtul drenat e ca o brânză umezită, picantă, proaspătă ce poate fi întinsă. În Turcia și în Orientul Mijlociu un mare număr de sosuri de salate sau crème se bazează pe iaurt drenat combinat cu usturoi zdrobit (sau mujdei) și ierburi tăiate mărunt. Iaurtul drenat poate fi amestecat cu castraveți mărunțiți pentru salate sau cu caise uscate mărunțite pentru un amestec dulce-picant.

Aceasta este o reţetă pentru persoanele cărora le plac mult plăcintele langoş şi ar vrea să facă zilnic.

Într-adevăr este un deliciu.