Nivelul de colesterol al populeţiei din ţările vecine Mării Mediteraniene este foarte scăzut şi sunt persoane mult mai sănătoase aşa că putem să urmăm şi noi regulile lor ca să avem şi noi parte de o viaţă mai sănătoasă.

Acest tip de alimentaţie bogată în peşte, fructe, legume proaspete, măsline, previne ateroscleroza şi accidentele vasculare.

Se poate consuma o varietate mare de legume, verdeţuri, zarzavaturi, fructe uscate şi proaspete, struguri. Oraganismul nostru are un echilibru adecvat de fibre, vitamine, antioxidanţi şi acizi graşi nesaturaţi dacă urmăm această dietă mediteraneană. Uelil de măsline nu lipseşte din nici o bucătărie din aceste ţări.

Alimentele permise.

Ulei de măsline şi măsline. Acestea sunt esenţiale pentru reglareatensiunii atreriale , prin susţinerea acizilor lor graşi. Uleiul de măsline virgin aduce mai mulţi compuşi cu proprietăţi benefice decât uleiul de măsline comun. Fructele de avocado şi măslinele sunt bogate în grăsimi şi trebuie un consum moderat din aceste alimente.

Vin şi struguri. Acestea conţin antioxidanţi şi flavonoizi, unul dintre cei mai cunoscuţi este resveratrolul, o sbstanţă care protejază funcţionarea celulelor , inima şi arterele. Aceste substanţe protectoare se găsesc în spacial în strugurii negrii şi o parte din puterea lor este transferată în vin. Totuşi este mai ideal să mâncăm fructul în sine.

Zarzavaturile şi fructele. Consumarea zilnică a lor , în formă crudă sau gătităp, este benefică pentru nenumărate boli, datorită cantităţii de antioxidanţi, vitamina C şi alte substanţe chimice de origine vegetală pe care le conţin. Sunt foarte importante pentru combaterea obezităţii şi prevenirea cancerului.

Cereale integrale şi legume. Acest grup de alimnete protejează împotriva unor serii de boli cronice, cum ar fi constipaţia, diverticuloza, colesterolul ridicat şi diabetul. Din familia cerealelor , tărâţele care au coaja intactă şi germenii de grâu concentrează cea mai mare parte de substanţe hrănitoare, protectoare, precum sunt fibrele şi antioxidanţii.

Fructe uscate şi seminţe. Din această familie nucile, migdalele, alunele, arahidele, astanele şi fisticul, seminţele de cânepă, de susan şi floarea – soarelui, pe lângă că sunt foarte gustoase au un conţinut bogat de vitamina E, grăsimi şi fitochimicale, şi de aceea sunt ca un scut împotriva diferitelor boli.

Peşte şi fructe de mare. Aceste produse marine aduc proteine de calitate. Ele măresc capacitatea de apărare a organismului, ameliorează circulaţia, reduc procesele inflamatorii şi coboară nivelulcolesterolului. Se recomandă cel puţin o masă de peşte pe săptămână.

Lactate. Dieta mediteraneană include şi lactatele, lucru ce nu îl găsim prea des în cazul dietelor. Dintre aceste produse se remarcă brânzeturile şi iaurturile. Ele oferă proteine de calitate, greăsimi saturate şi colesterol, de aceea este bine să optăm pentru lactatele degresate.

Dieta mediteraneană este abundentă în alimente de origine vegetală, este bogată în alimente proaspete, se foloseşte ulei de măsline ca grăsime principală, se consumă moderat brânzeturi zilnic, la fel şi carne , peşte, ouă. Se preferă fructe proaspete în loc de dulciuri, se consumă puţine cărnuri roşii, vinul colorat se consumă moderat, zilnic se face activitate fizică.

Structura piramidală a dietei este în felul următor.

Bază. Cereale şi cartofi.

Treapta 1. verdeţuri, legume, fructe uscate.

Treapta 2. Ulei de măsşine.

Treapta 3. iaurt şi vin.

Treapta 4. Peşte, pasăre, ouă, dulciuri.

Treapta 5. Cărnuri roşii.