Sukotul este a treia sărbătoare a pelegrinării, urmând Pesahului (sărbătoarea ieşirii din robia egipteană) şi Shavuotului (primirea Torei de către Moise pe muntele Sinai).
Ca şi acestea, Sukotul are şi o latură agrară, reprezentând timpul recoltei, când se strâng ultimele produse pentru iarna care vine, motiv pentru care este numită şi “Hag Haasif” – Sărbătoarea recoltei.
O altă denumirea a sărbătorii este “Zman Simhateinu” (timpul bucuriei noastre), din două motive: încheierea cu succes a recoltei şi sfârşitul Zilelor Pocăinţei. În timpurile biblice, Sukotul era socotit cea mai mare dintre toate sărbătorile, scrierile referindu-se la acesta ca “Hahag” (sărbătoarea). Pelegrinii veneau din întreg Israelul spre Ierusalim pentru a vedea coloratele ritualuri din Marele Templu, care includeau un număr de sacrificii în fiecare zi. Regele Solomon a consacrat această sărbătoare ca “zi a Templului” şi, de asemenea, este şi “sărbătoarea viitorului”, pentru că aşa cum scrie în Zech.14:16, în perioada mesianică toate naţiunile vor veni la Ierusalim pentru a celebra Sukotul.

Pentru Sărbătoarea Corturilor sunt prescrise trei mitzvot (comandamente):

• oamenii să locuiască timp de şapte zile în Sukah
• să pună laolaltă cele patru specii de plante
• să se bucure în timpul sărbătorii
   

Alte ritualuri care se împlinesc cu acest prilej se referă la recitarea rugăciunilor înconjurând în interior sinagoga, învitarea de “ushpizin” (musafiri simbolici) şi în final, în cea de a şaptea zi, obiceiurile speciale de Hoshana Raba.

• pereţii trebuie să fie suficient de stabili pentru ca să reziste vântului obişnuit
• acoperişul trebuie să apere de razele soarelui dar prin el să se zărească stelele
• e o “mitzva” să se ia masa în sukah
• nu este obligatoriu să se doarmă în sukah, mai ales unde este o climă rece sau să se mănânce în aceasta când plouă
• cortul poate fi decorat cu picturi, fructe, plante, tapiserii, etc.
• nu e prescrisă o mărime minimă, trebuie să poată adăposti cel puţin o persoană
• pentru prima dată când se intră în sukah se rosteşte Sheheianu iar de fiecare dată când se intră, se spune binecuvântarea pentru sălaş

Cel mai important obicei de Sukot este ca fiecare evreu să ducă o viaţă normală, timp de şapte zile, într-un cort asemănător cu cel în care locuiau strămoşii noştri în cei 40 de ani în care au rătăcit în deşert. Cortul tradiţional trebuie să aibă doi şi jumătate, trei sau patru pereţi asemeni literelor care formează cuvântul ebraic "sukah". Poate fi construit într-o grădină, pe un balcon sau chiar pe un acoperiş. Iată câteva reguli de construire a cortului: