Mămăliga la grătar (grill) poate fi o alternativă excelentă mai ales dacă frigeți carne de porc sau pește; este, de asemenea, soluția perfectă dacă aveți invitați vegetarieni la grătar. Pătrățelele de mămăligă sunt cele mai bune dacă sunt groase, astfel că rețeta de bază a mămăligii este mărită cu jumătate și se gătește și mai mult timp.

Aceasta e o adaptare a unei rețete clasice de varză de care nu mă mai satur. Varza se gătește pentru mult timp, până e foarte moale și dulce. Îmi place s-o servesc împreună cu bulgur (boabe de grâu măcinate) sau ca garnitură la aproape orice mâncare. Puteți înjumătăți cantitățile dacă nu doriți să aveți așa multă mâncare.